Le polpette di ceci e verdure sono un secondo piatto leggero e sfizioso, ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana e per chi desidera consumare i legumi in modo alternativo. Cotte al forno risultano leggere e gustose e se le prepariamo di piccole dimensioni possono diventare un finger food sfizioso e ideale per un aperitivo. Squisite sia calde che fredde, sono ottime in estate accompagnate da una salsa a base di yogurt o avocado. Ingredienti (per 2 persone): 220 grammi di ceci lessati 1 carota 2 zucchine
Le zucchine ripiene di riso sono un modo sfizioso e light per preparare quest’ortaggio estivo. Ottime calde ma buonissime anche gustate a temperatura ambiente, facili da preparare e in una versione light senza uova e formaggio ma con pochi ingredienti. Io ho utilizzato del riso basmati integrale ma può essere sostituito con altre tipologie di cereali o pseudo cereali come farro, orzo, cous cous, grano saraceno, quinoa, bulgur, miglio o un mix di più cereali mentre il tonno può essere sostituito da sgombro o salmone affumicato ma anche da carne oppure nelle
Il cous cous è un cereale tipico dei paesi del Nord Africa ed il suo significato significa "tritato in piccoli pezzi", si tratta infatti di piccoli pezzi di semola di grano duro. in Italia è presente nella tradizione culinaria Siciliana, ma il suo consumo nel nostro Paese è ormai ampiamente diffuso. In commercio attualmente è possibile trovare anche altre tipologie come il cous cous di farro, di kamut, di orzo o nella versione senza glutine, ottima per chi presenta celiachia a base di mais, grano saraceno o
Nella mia dispensa la farina di ceci non manca mai, si possono realizzare tante ricette semplici, sane, vegetariane e senza glutine. Oggi vi propongo le panelle di ceci, una ricetta tipica Siciliana. Le panelle possono essere servite all’interno di un panino, o come secondo, accompagnate da un’insalata mista di verdure crude. La ricetta originale prevede la frittura ma io ho deciso di cuocerle al forno per renderle più leggere. Ingredienti: acqua q.b 1-2 cucchiai di olio extravegine di oliva 400 gr farina di ceci sale e pepe q.b prezzemolo
Il riso venere, una varietà di riso dall’inconfondibile colore nero naturale che regala un sapore e gusto delicato ed in cottura sprigiona un caratteristico aroma di pane appena cotto; l’accoppiata vincente che vi propongo oggi è con il pesce, riso venere con gamberetti e zucchine. E’ un riso di tipo integrale ad alto contenuto di fibre e grazie alla sua ricchezza di vitamine del gruppo B e di sali minerali come il magnesio e il potassio, contrasta la stanchezza e lo stress, favorendo il benessere psicofisico. Il
Sono sicura che, la maggior parte di voi conosca le cialde di parmigiano ma è possibile realizzarle con un altro formaggio? la risposta è si ed oggi vi propongo le CIALDE DI FIOCCHI DI LATTE. La ricetta è davvero molto semplice: INGREDIENTI Una confezione di fiocchi di latte erbe o spezie aromatiche a piacere (se desiderate) PROCEDIMENTO Prendete la vostra confezione di fiocchi di latte, apritela e aggiungete spezie/erbe aromatiche a piacere come curry, curcuma, origano, timo o altre a vostra scelta. Prendete la teglia del forno e